不粘锅涂层有毒吗？怎么选择不粘锅？
最近老妈子要买不粘炒锅，特别研究了一下
不粘锅嘛，主要诉求是安全、好用（不粘）
主要是看锅面的涂层，基本就是这2种：
然鹅，90%以上家庭都是用黑色的含氟涂层，为什么捏？
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因为陶瓷涂层比较贵！不仅贵，粘性还不理想
刚开始几次很好用，很快会发现竟然粘锅了！！
虽然如此，但是陶瓷涂层理论上是相对安全的，并且还有一个绝佳优势：
颜！值！高！煮好可以直接整锅端上饭桌，能够获得朋友圈无数赞，突显你的生活美感和品质。所以陶瓷涂层不粘锅适合家里少做饭、追求颜值、不差钱的人群。
像我们这种每天做饭的普通家庭，还是选黑色的含氟涂层吧~来，这么选：
1、这种涂层有毒吗？
2、含氟涂层哪个好？
3、不想看辣么多字直接拉下来看小结
1、这种涂层有毒吗？
一直被人诟病的涂层有毒，其实是制造时用的材料PFOA，当时掀起很大社会轰动，因此在2012年及之后上市的特富龙涂层炊具，都不再使用PFOA。基本可以放心的~
主要成分聚四氟乙烯在平日状态是很稳定的，耐腐蚀、不吸水、耐高低温，只要不超过260℃，是没毒没毒没毒~不怕不怕的~
但是，虽然人家锅没毒。
你用错了导致涂层分解、脱落，可就有毒啦！
反省一下下面这些都做到了吗：
● 扔掉粘锅的不粘锅
如果发现不粘锅涂层脱落，就不要继续用了，毕竟脱落的涂层是掉落到食物里，没有人会建议你吃涂层…
● 注意不要超过260℃，不要明火干烧
主要成分聚四氟乙烯，260℃以上就开始变质，380℃以上开始分解产生有害物质。明火干烧就会达到这个温度，导致不粘锅分解有害物质，所以一定要禁止明火干烧。
但平时做饭是无需担心的，因为最高温的油炸，也才大概180℃~240℃，不粘锅还很稳定呢。
● 不要用铁铲炒菜！不要炒蟹虾蚬贝！用钢丝球刷锅！
是的，上述这些但凡能磕碰到涂层的事情都不要干！要像对待自己孩子一样温柔，细心呵护。
（1）不能用尖锐金属器具，用木铲或硅胶铲。
（2）尽量避免烹饪硬的食物。
（3）不能用力蹭洗，不能用钢丝球。
（4）收拾碗具时，不要把餐具放在里面。
● 刚炒完菜，不要就马上用冷水清洗
这样会热胀冷缩引起涂层脱落的，应该要等温度降下来之后再清洗。
诺，正确用锅，归根到底就是两方面，
一是防止有害物质分解：控制使用温度<260℃；
二是防止涂层掉落：不要用硬的东西磕碰。
记住了没？
2、含氟涂层哪个好？
不粘锅来源于美国，最早的便是杜邦公司的特富龙涂层，还有就是华福涂层，都是比较好的含氟涂层品牌，如果商家用了会明显标出（怕你不知道啊）：
其次就是加了矿物石、钻石、合金啥的作为卖点。建议：不要太期待功效，价格差不多就买，贵得离谱就不要。
除此以外，就是普通的了（直接没标，或者标了等于没标的那种）。
3、小结
❶ 选什么涂层？
经常做饭：果断选含氟涂层啦！因为再小心呵护，也是避免不了刮伤涂层，如果发现家里不粘锅已经粘锅，那恭喜你！要再买一个了，含氟涂层性价比高。其中有名的涂层品牌便是：杜邦的特富龙涂层、华福涂层。
少做饭，追求颜值：投入陶瓷不粘锅的怀抱吧！毕竟摆盘起来还能获得朋友圈无数赞，能突显你的生活美感和品质。
❷ 选大品牌+外观完好的产品
如果不能看到实物，还是那一句，尽量选择大品牌的产品绝对没错。
如果能看到实物，要重点观察涂层表面：
表面光滑，没有气泡、脏物、裂纹和爆点等明显缺陷，色泽一致，涂层没有任何脱落，同时不粘锅的手柄应该牢固稳定。
❸ 买回来之后用鸡蛋测试
方法来自央视《每周质量报告》 20150301 不粘锅大比拼：
1/ 把新不粘锅加热到140度左右（手掌离锅底10公分左右能感觉到热气）。
2/ 不放油，打一个生鸡蛋等蛋白基本凝固
3/ 煎好的鸡蛋可轻易在锅内滑动，同时锅底没有任何鸡蛋粘连残留，说明不粘性符合国家标准要求，反之则是不合格产品。
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『面包机』：如何选购面包机？编辑于 2022-02-09 20:36不粘锅厨房厨房用品赞同 18931 条评论分享喜欢收藏申请转载
One reply on “pot”
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