嘌呤溶于水，高温尤甚，泡黄豆时多换换水。
道然 2013-08-16 18:35:56低嘌呤食物: 百度百科
http://baike.baidu.com/view/1026454.htm
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豆类的嘌呤主要在皮里，把皮去掉，嘌呤就没了。
但是查一下嘌呤含量表，吃一只虾、一块鱼、一块肉类，远远比喝2杯豆浆嘌呤多得多。
痛风是富贵病，大鱼大肉加啤酒是罪魁祸首。
常用食物中嘌呤含量(mg％)__________________________________________________________________
食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤
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面粉 2．3 小米 6．1 大米 18．1
大豆 27．0 核桃 8．4 栗子 16．4
花生 33．4 洋葱 1．4 南瓜 2．8
黄瓜 3．3 番茄 4．2 青葱 4．7
白菜 5．0 菠菜 23．0 土豆 5．6
胡萝卜 8．0 芹菜 10．3 青菜叶 14．5
菜花 2O．0 杏子 0．1 葡萄 0．5
梨 0．9 苹果 0．9 橙 1．9
果酱 1．9 牛奶 1．4 鸡蛋 0．4
牛肉 40．0 羊肉 27．0 母鸡 25～31
鹅 33．0 猪肉 48．0 小牛肉 48．0
肺 70．0 肾 80．0 肝 95．0
桂鱼肉 24．0 枪鱼 45．0 沙丁鱼 295．0
蜂蜜 3．2 胰 825．0 凤尾鱼 363．0
牛肝 233 牛肾 200．0 脑 195．0
肉汁 160～400
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食品中嘌呤含量分类
(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品
谷类食品: 精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。
蔬菜类: 卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。
蛋类、乳类：各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精，
各种水果及干果类，糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，
各类油脂*，其他如花生酱*、洋菜冻、果酱等
*脂肪含量高的食品应控制食用。
(二)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)
芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等
(三)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75～150mg)
扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼
(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150～1000mg)
胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg
嘌呤的作用也不都是坏处。
人体内的嘌呤碱基主要是人体细胞自行合成，食物来源的嘌呤只占极小的比例。在人体内嘌呤的合成有两种途径，即从头合成途径和补救合成途径。 嘌呤碱基是人体内的重要物质，其主要功能表现在以下几个方面： 1、核酸分子的组成部分、嘌呤最主要的生理功能是参与构成嘌呤核苷酸，而嘌呤核苷酸是核酸合成的原料之一，其与嘧啶核苷酸共同组成核酸分子的基本结构单位。 2、重要的能源物质 三磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）都是细胞的主要能量形式，在各种生理活动中起重要作用。 3、重要的信使分子 环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸鸟苷（cGMP）是重要的第二信使分子，在生长激素、胰岛素等多种细胞膜受体激素的作用发挥中起极其重要的中介作用。 4、作为某些活性基因的载体 S-腺苷蛋氨酸是蛋氨酸循环中的重要中间活性代谢物，是活性甲基的载体，在嘧啶核苷酸的合成中起重要作用。 5、参与组成某些辅酶 腺苷酸是多种重要辅酶的组成成分，比如辅酶A、辅酶I、辅酶II和黄素腺嘌呤辅酶等，而这些辅酶在机体的糖、脂肪及蛋白质等重要物质代谢中起重要作用.
痛风的发病原因
嘌呤PIAo lìn 有机化合物,分子式C5H4N4,五色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口.
嘌呤在糙米里多，精米其实没多少了
谷类和豆类的嘌呤主要在皮里。水果一般都不太含嘌呤。
大统华卖的一些几谷米，有些就是去皮的粮食的，有些则不是，你可以看说明购买。